2分钟完美复刻《风味人间》同款敲肉羹。
1. 猪瘦肉末200g置于案板上,撒上适量番薯粉抓匀。
2. 用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片。
3. 炒锅放入猪油1勺烧热,下蒜末炒香,再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香。
4. 倒入足量清水,大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味。
5. 再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中,而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗。
6. 待食材煮熟,盛出装碗,撒上葱花即可享用。
微信公众号:can_video
扫描下方二维码,获取更多精彩内容